Sat. Jun 19th, 2021

NagaBola.net

informasi Berita Bola 24 Jam

5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih

5 min read

Jakarta –

Ketupat lebaran makin komplet lauknya dengan tambahan semur. Ada semur daging sapi, semur ayam dan tahu, hingga semur ikan tenggiri yang bisa kamu sajikan di hari raya.

Semur adalah olahan daging tradisional yang diadaptasi kuliner Belanda. Semur dimasak dengan teknik slow cooking (masak perlahan) sehingga tekstur isiannya empuk dengan cita rasa bumbu yang meresap.

Bahan paling populer untuk membuat semur adalah daging sapi, meski sebenarnya bisa juga memakai daging ayam, ikan tahu, kentang, hingga telur. Semur memakai bumbu utama kecap manis dan aneka rempah.

Rasa manis gurihnya semur yang meresap membuat makan nasi atau ketupat jadi makin nikmat. Nah, kalau lebaran ini mau menyuguhkan semur buat keluarga, 5 resep semur ini bisa dicoba.

Berikut 5 resep semur daging, ayam dan tahu, hingga telur buat sajian lebaran:

1. Semur Daging dan Kentang

 

 

 

5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto: Instagram

Semur daging dan kentang gaya Betawi ini bisa jadi pendamping ketupat atau lontong yang nikmat. Kuahnya lebih kental dengan rasa manis gurih yang nikmat.

Bahan utamanya daging sandung lamar atau brisket sapi. Tambahkan juga potongan kentang yang empuk dan telur ayam rebus agar semur daging Betawi lebih istimewa. Beriku resep Semur Daging dan Kentang.

Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 3 Porsi
Judul Resep : Semur Daging dan Kentang
Kategori : Lauk
Masakan : Daging
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit

 

Bahan :
  • 500 g daging sandung lamur atau brisket sapi
  • 3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah tomat, cincang
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 liter air
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat :
  1. Bumbu Halus: proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
  4. Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
  5. Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
  6. Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
  7. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.
  8. 2. Semur Daging Sapi Istimewa

    5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto: detikfood

    Kalau mau semur daging istimewa yang lebih cepat empuk dan tak terlalu berlemak, resep semur ini bisa dicoba. Bahan utamanya adalah daging sapi Australia bagian top side.

    Semur ini diracik dengan beragam rempah dan kaldu sapi supaya rasanya makin sedap. Ada juga penambahan bumbu putih yang memakai adas, cengkih, kemiri, hingga ketumbar. Lihat resep lengkap Semur Daging Sapi Istimewa di bawah ini.

    Bahan:
    * 500g g daging sapi Australia bagian topside
    * 2 buah kentang
    * 25 g jahe
    * 30 g lengkuas
    * 2 lembar daun salam
    * 2 batang serai, memarkan
    * 2 cm kayu manis
    * 110 g kecap manis
    * 700 ml kaldu sapi
    * 75 g gula jawa
    * pala bubuk
    * merica bubuk
    * garam
    * Bumbu Putih:
    * 100 g bawang merah
    * 50 g bawang putih
    * 25 g kemiri
    * 2 g ketumbar
    * 1 g adas
    * 3 buah cengkih

    Cara membuat:
    1. Potong-potong daging sapi ukuran dadu 2 cm.
    2. Cuci bersih kentang tanpa dikupas. Potong-potong dadu 2 cm. Rebus sebentar hingga hampir empuk. Tiriskan dan dinginkan.
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
    4. Haluskan semua bahan Bumbu Putih.
    5. Tumis Bumbu Putih hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
    6. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
    7. Tuangi kaldu, kecap manis, kayu manis, pala, merica, gula jawa, dan garam.
    8. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, kuah menyusut dan kental.
    9. Sajikan semur daging dengan kentang goreng.

  9. 3. Semur Ayam dan Tahu

    5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih

    5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto:iStock

    Semur ini bisa jadi pilihan untuk kamu yang tak terlalu suka daging sapi. Semur ayam dan tahu yang rasanya nikmat untuk disantap bersama nasi hangat atau ketupat.

    Kamu bisa memakai ayam negeri atau ayam kampung untuk membuatnya. Kalau mau pakai ayam kampung, tambahkan sedikit air perebusnya karena proses matangnya lebih lama. Bagaimana dengan bumbu lain dan cara membuatnya? Ini resep Semur Ayam dan Tahu.

    Bahan:
    • 1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
    • 2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
    • 1 liter air
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 2 sdm margarin
    • 150 ml kecap manis
    • 3 cm kayu manis
    • 3 butir cengkih
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/4 butir pala
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara membuat:
    1. Goreng tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    2. Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
    3. Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
    6. Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
    7. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental serta ayam lunak.
    8. Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.

  10. 4. Semur Telur dan Kentang

    5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto:iStock

    Tak punya daging sapi atau ayam? Bikin saja semur telur dan kentang yang tak kalah enak. Harga bahan utamanya lebih murah dengan cita rasa semur yang sama nikmatnya.

    Siapkan ragam rempah untuk membuat bumbu semur yang istimewa. Siapkan juga pelengkap cabai merah dan daun bawang untuk penyempurna rasa. Ini dia resep Semur Telur dan Kentang.

    Bahan:
    • 5 butir telur ayam, rebus, kupas
    • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
    • 500 ml air
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 2 sdm margarin
    • 100 ml kecap manis
    • 3 cm kayu manis
    • 3 butir cengkih
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/8 butir pala
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara membuat:
    1. Goreng kentang hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    2. Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
    3. Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    4. Masukkan telur rebus dan kentang, aduk hingga rata.
    5. Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
    6. Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
    7. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental.
    8. Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.

  11. 5. Semur Ikan Tenggiri

    5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto:iStock

    Satu lagi resep semur yang bisa kamu coba untuk lauk hari raya. Semur ikan tenggiri ini bisa jadi variasi semur yang menggugah selera.

    Daging ikan tenggiri yang tebal terasa nikmat saat disandingkan dengan bumbu semur yang kental, manis, dan gurih. Buat semur ikan tenggiri gaya Betawi dengan resep berikut ini.

    Bahan:
    * 5 potong ikan tenggiri segar
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 1 siung bawang putih, parut
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * minyak goreng
    * Bumbu:
    * 3 sdm minyak sayur
    * 2 lembar daun salam
    * 2 butir cengkih
    * 3 cm kayu manis
    * 2 cm lengkuas, memarkan
    * 100 ml kecap manis
    * 250 ml air
    * Haluskan:
    * 5 butir bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 1/4 biji pala
    * 1/2 sdt merica butiran
    * 3 butir kemiri
    * 2 sdt garam

    Cara membuat:
    1. Lumuri potongan ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Diamkan selama minimal 15 menit.
    2. Goreng ikan tenggiri dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata.
    5. Masukkan air dan kecap manis dan masak hingga mendidih.
    6. Tambahkan ikan goreng, masak hingga kuah susut kental.
    7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga !